醪糟彩色汤圆

醪糟彩色汤圆的做法封面图
lukyboy
on 2015/05/27 | 22人浏览
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跟着烘焙学堂的导师学做花式汤圆时剩下一些和好的名式彩色面团没用完,于是用醪糟煮了一些彩色汤圆,这五彩的汤圆看着就让有食欲。

醪糟彩色汤圆的食材

    糯米粉400g

配料

红苋菜100g

南瓜泥100g

进口绿色素少许

醪糟100g

枸杞10g

白糖适量

醪糟彩色汤圆的做法步骤

1.醪糟彩色汤圆 制作第1步把洗净的苋菜放入小锅中,加两汤匙的水翻炒熟即可关火,放凉后用手捏出紫色的菜汁。2.醪糟彩色汤圆 制作第2步苋菜汁中加入适量的糯米粉和成粉红的面团。3.醪糟彩色汤圆 制作第3步南瓜蒸熟后用匙子压烂成泥。4.醪糟彩色汤圆 制作第4步南瓜泥中加入适量的糯米粉和成黄色的面团。5.醪糟彩色汤圆 制作第5步大碗里舀入四汤匙的水,用牙签挑少许的进口绿色素调成绿色的水。6.醪糟彩色汤圆 制作第6步在绿色水中加入适量的糯米粉和成绿色的面团。7.醪糟彩色汤圆 制作第7步大碗里舀入四汤匙的水,加入适量的糯米粉和成白色的面团。8.醪糟彩色汤圆 制作第8步红豆沙搓成玻璃弹大小的圆球备用。9.醪糟彩色汤圆 制作第9步分别揪取各色面团,包入豆沙,做成汤圆备用。10.醪糟彩色汤圆 制作第10步汤锅在加入适量水,放入醪糟和适量的白糖煮沸。11.醪糟彩色汤圆 制作第11步醪糟汤煮沸后,放入包好的汤圆煮熟,汤圆全部都浮起来后就熟了。12.醪糟彩色汤圆 制作第12步放入枸杞煮一分钟即可关火食用。

制作小贴士

没有绿色色素可以用抹茶粉或是绿色的蔬菜汁代替,或者不做绿色的汤圆,各色的汤圆煮熟后都是一个味,只是色彩好看一些而已。