蚝油菜心

蚝油菜心的做法封面图
加油哦
on 2015/06/10 | 179人浏览
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前些天,微信圈里疯转着本城中一则邂逅故事。

男生在车站遇见一位女孩,温婉柔和,知书达礼。男生细细描述了她的喜好与性情,而不仅仅限于外貌。只是,即使两人每天清晨都坐同一班车,即使这样的经历持续一年多,羞于表达的男生却从未张口。直到最近突然遇不到她,男生才惶恐害怕终于鼓足勇气在微信圈内讲述这个故事,希望能够再见到她。

若在几年前,自己定会感动于男孩的情意,希望两个人会再度相遇然后相恋相许。而今,却是年岁越长,越觉得真心这种事,还是尽快让人知晓的好。

岁月漫长,变化不断,上天给了你机会就一定要懂得珍惜。这么好的女子,即使初见的那刻没有男友,焉知下一秒钟会不会有人对她表白。一年多时间都没有表白,除了生性害羞,还有着怕被拒绝或是不确定未来的担心吧。若不是女孩突然不见,他可能还会拖上许久也不开口。人心隔着皮肉骨血,说出来人家都会疑上几分,何况不说更是无人得见。

年轻的时候,谁不曾有过浪漫的邂逅呢,就连自己,也曾在车站遇到过一个高高帅帅的男生,在冬夜里一起走过一段到另一个车站的路。路虽短,灯光却暖,相聊的也算投缘,只是最后还是坐不同的车离开。那时候没有手机,也以为这么小的城市有缘就会再遇见。可是人海茫茫,一个转身,却是不再相见。甚至,过段时间后,连面孔都记不起来,纵使相遇也可能擦肩而过。

比起相恋的种种真实,这种短暂的邂逅因为只有美好而带着别样的温暖光芒,但也终究只是回忆而已。人生苦短,若遇到一见倾心的人,还是要开口表白的好。别怕被拒绝,开口就是百分之五十的机会,不开口就永远没有机会。

在粤式晚茶初次尝到广东菜心时,觉得很是脆嫩爽口。前些天在超市中初遇时,正是晚上7点多,巧遇蔬菜半价。好多人都在抢购着它,看了标签才知道原来是它。菜心没被做熟时的模样有点像油菜,绿得柔柔的,还带着细碎的黄花,一看就是南方菜的模样,不像东北这边的小白菜都长得大气粗犷。碧油油的感觉,让人一见倾心,赶紧也抓了几捆买回家。无论是焯后凉拌,或是清炒蒜炒都非常美味,尤其是这样淋上蚝油之后,更是鲜爽味美。



做美味亦如真心,趁着喜欢,赶紧买回家中用心制作。下手晚了,超市里的菜都会是有人抢的,何况人呢……

蚝油菜心的食材

    菜心370g

    红椒5g

    黄椒5g

    10ml

配料

5g

适量

洋葱10g

8g

碱面1/8勺

蚝油1大勺

白糖少许

蚝油菜心的做法步骤

1.蚝油菜心 制作第1步将菜心的根部切掉。2.蚝油菜心 制作第2步用水浸泡约10分钟后清洗干净,沥去水。
3.蚝油菜心 制作第3步锅中放入适量水,烧开后放入菜心、碱面。4.蚝油菜心 制作第4步焯约半分钟至菜心变色。
5.蚝油菜心 制作第5步立即捞出菜心,放入冷水龙头下冲洗至凉,沥去水。6.蚝油菜心 制作第6步将彩椒洗净,切成小丁。

7.蚝油菜心 制作第7步将洋葱切成小丁,蒜去皮切小丁。
8.蚝油菜心 制作第8步炒锅热后放入油,待油温略高放入洋葱、蒜,翻炒。
9.蚝油菜心 制作第9步将菜心放入,放盐,翻炒均匀,盛出。

10.蚝油菜心 制作第10步将蚝油、白糖、10ml水放入锅中,炒匀成蚝油汁。11.蚝油菜心 制作第11步将菜心一条条整齐地摆入盘中。

12.蚝油菜心 制作第12步浇上蚝油汁,撒上彩椒丁即可。

制作小贴士

1. 菜心中含草酸,炒之前用水焯一下就可以减少草酸,且去除菜的青涩味道。

2. 菜心焯过后含的水多,最后放入炒锅中炒之前可用手挤去多余水,这样再炒后就不会有很多水出来。