茄汁豆腐

茄汁豆腐的做法封面图
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on 2016/02/05 | 247人浏览
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豆腐清香营养,先把豆腐反正面都用油煎至金黄,外焦里嫩,吃起来会有肉的感觉。 煎豆腐可以做成红烧的,用肉片或肉末爆香锅,配菜随意,也可以做成这种茄汁烧的,酸甜可口,诱发食欲

茄汁豆腐的食材

    西红柿2个

    豆腐500g

    番茄酱

    大蒜

    生抽

茄汁豆腐的做法步骤

1.茄汁豆腐 制作第1步 豆腐切薄片,入油锅中小火煎至双面金黄,取出放入盘中(豆腐煎之前可以沾一层干淀粉,或者裹蛋液,嫌麻烦可以省略)2.茄汁豆腐 制作第2步 油锅爆香蒜末,下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤;3.茄汁豆腐 制作第3步 加入油煎好的豆腐,加入两勺番茄酱,添加少许热水,用盐和生抽调味;4. 小火煨一下,使其入味5.茄汁豆腐 制作第5步 起锅前撒上葱花即可

制作小贴士

若是不用番茄酱,调味的时候要加入适量的糖煎豆腐的时候一定要是小火,煎至两面金黄,这样煎出来的豆腐才能是外表脆脆的,里面嫩嫩的热水烫一下,这样西红柿的皮就很容易剥下来。豆腐可以切的薄一些,好入味。也可以放一些蔬菜配菜,如豌豆毛豆等