安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法

安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法的做法封面图
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on 2018/05/06 | 95人浏览
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 注意,出炉时用小刀或牙签插入试一下,如果出现沾黏状很细小的颗粒即可出炉,因为这款蛋糕烤至8-9成熟即可,不用完全烤熟.

安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法的食材

    蛋黄2个

    糖粉30克

    蛋白3个

    糖粉60克

    低筋面粉40克

    小苏打1/8t

    黑巧克力80克

    黄油70克

    可可粉20克

    牛奶5克

    糖粉适量

    鲜奶油50克

    薄荷叶数片

安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法的做法步骤

1.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第1步黑巧克力掰成小块,与黄油一同置于碗中,隔水加热;2.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第2步用小勺边加热边搅拌,至完全溶化后,取出坐于冷水中冷却至35度左右;3.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第3步打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖;4.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第4步用打蛋器搅打均匀;5.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第5步将巧克力溶液倒入蛋黄盆中;6.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第6步再加入5克牛奶,用打蛋器搅打均匀;7.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第7步另取一盆,将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖,打至七分发,即蛋白尚有流动感的状态;8.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第8步取三分之一打发蛋白,与巧克力糊混合,搅拌均匀;9.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第9步将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛,筛入盆中;10.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第10步快速搅拌至没有干粉的状态;11.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第11步加入剩余的蛋白,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;12.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第12步模具底部包好锡纸,将蛋糕糊倒入模具中,刮平表面,墩出大汽泡;13.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第13步放入预热好的烤箱,下层烤盘注水,上下火,170度,中层,烤50分钟左右即可。14.安神和抗忧郁 古典巧克力蛋糕的做法 制作第14步冷却后分切装盘,表面筛上糖粉做装饰。