宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法

宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法的做法封面图
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on 2018/05/31 | 95人浏览
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宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法的食材

    芒果泥250克

    细砂糖40克

    动物鲜奶油250克

    朗姆酒1/2小匙

    鱼胶片2片

    凉开水3大匙

    海绵蛋糕2片

    鲜榨橙汁90克

    鱼胶片1片

宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法的做法步骤

1.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第1步原味6寸海绵蛋糕片成1-1.5cm的片(或者戚风蛋糕,我用的原味海绵蛋糕),共需2片。外围适当修剪一下,成直径12cm左右的圆形2.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第2步芒果洗净去皮切小块,用搅拌机打成泥状。过筛后称重3.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第3步芒果泥中加入细砂糖,隔水加热至砂糖融化后。晾凉备用4.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第4步鱼胶片掰碎用凉开水泡软后隔水加热至融化5.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第5步晾凉后倒入芒果泥中6.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第6步动物鲜奶油打至六分发,加入朗姆酒和步骤5中的芒果酱7.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第7步用橡皮刮刀搅拌均匀即为芒果慕斯馅8.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第8步圆形活底模底部铺一片蛋糕片,倒入一半慕斯馅9.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第9步放入第二片蛋糕片10.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第10步倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放入冰箱冷藏4小时以上11.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第11步鲜榨橙汁滤去果渣后煮沸,再次过滤去除浮沫后晾凉12.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第12步鱼胶片1片掰碎,泡入晾凉的橙汁中,隔热水加热至融化13.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第13步将12晾凉至20度以下,淋在慕斯表面,在放入冰箱冷藏30分钟至镜面果胶表面凝结14.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第14步活底模底部垫高,用电吹风围绕侧边吹约不到一分钟左右,即可轻松脱模15.宴客蛋糕 芒果慕斯蛋糕的做法 制作第15步装饰