南瓜黑芝麻汤圆

南瓜黑芝麻汤圆的做法封面图
尚宫名
on 2012/05/19 | 20人浏览
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南瓜黑芝麻汤圆的食材

    南瓜一块

    糯米粉250克

    黑芝麻200克

    猪油30克

    白糖适量

南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤

1.南瓜黑芝麻汤圆 制作第1步准备所需材料。 将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。 将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。2.南瓜黑芝麻汤圆 制作第2步搅打成黑芝麻粉。 将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬,然后搓成球。3.南瓜黑芝麻汤圆 制作第3步南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。 少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。4.南瓜黑芝麻汤圆 制作第4步用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),盖上湿布或保鲜膜饧10分钟。5.南瓜黑芝麻汤圆 制作第5步取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状,放入芝麻馅。 包圆成汤圆。6.南瓜黑芝麻汤圆 制作第6步锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

制作小贴士

没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。 黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。 南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。