橄榄菜煸四季豆

橄榄菜煸四季豆的做法封面图
尚宫名
on 2012/05/20 | 55人浏览
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橄榄菜煸四季豆的食材

    四季豆

    猪肉末

    橄榄菜

    干辣椒

    葱末

    姜末

    蒜3瓣

    生抽1茶匙

    料酒1茶匙

    香油1茶匙

    糖1/4茶匙

    味精少许

    盐适量

橄榄菜煸四季豆的做法步骤

1.橄榄菜煸四季豆 制作第1步准备材料。 四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。 锅中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆。2.橄榄菜煸四季豆 制作第2步炸至外皮微皱即捞出控油待用。 锅中留底油,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒。 再加入料酒、生抽、橄榄菜。3.橄榄菜煸四季豆 制作第3步加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。 最后加四季豆,加适量盐和少许糖调味,翻炒均匀即可。

制作小贴士

◎用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。 ◎橄榄菜含盐,所以加盐要看情况斟酌。 ◎没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。 ◎炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。