雨花石汤圆

雨花石汤圆的做法封面图
香玉儿
on 2013/11/09 | 7人浏览
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雨花石汤圆的食材

    糯米粉200

    可可粉7

    温水适量

    豆沙馅适量

雨花石汤圆的做法步骤

1. 把糯米粉分成150 克和50 克两份。50 克糯米粉里加入可可粉。豆沙馅搓成小球状备用。2. 盆中分别慢慢加入温水和成光滑的面团。将白面团分成4 等份、褐色面团分成3 等份。3. 取白面团一块在面板上搓成长条状,在下面刷少许食用油,以防粘连。然后用手轻轻按扁。剩下的面团依次搓长、按扁,一层白色,一层褐色,相间着依次摞起来,再轻轻按一按。然后切成大小各异的剂子。4. 用手指轻轻将剂子捏成小饼状,放上馅料,收口后,用两手心轻轻搓成石头状即可。5. 将包好的汤圆放入锅中,待汤圆浮起后,改为小火,每开一次加入适量冷水,使它保持似滚非滚的状态,大约开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。